Coctelería Molecular

March 11, 2016

"La ciencia del buen beber"

 

La Coctelería Molecular consiste en crear nuevas formas y texturas para degustar bebidas o shots. Se utilizan diferentes ingredientes dependiento de la técnica que se desea lograr. 

 

Las presentaciones más conocidas son las esferificaciones, la carbonatación, espumas, gelificaciones con diferentes estilos, bebidas nitrogenadas entre otras creaciones donde la creatividad es el límite para innovar nuevas experiencias sensoriales.

 

Algunos de los ingredientes más utilizados son la gelatina, alginato de sodio, cloruro de calcio, goma xantana, lecitina de soya, entre otros.

 

Esta tendencia combina una explosión de sabores, texturas y aromas que te harán vivir una experiencia inolvidable, además del cambio visual, haciendo que las bebidas tradicionales luzcan con un aspecto renovado.

 

Para un brindis elegante recomendamos servir el champán con caviar de crème de cassis u otro sabor que combine con la bebida que deseas servir a tus invitados. 

 

 

 

 

 

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